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2018-03-12 15:38:30來源：?？诜?jī)r(jià) 瀏覽量（）

[摘要] 海南傳統(tǒng)名菜。瓊山，海南省地名（現(xiàn)為?？谑协偵絽^(qū)）。豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四

海南傳統(tǒng)名菜。瓊山，海南省地名（現(xiàn)為海口市瓊山區(qū)）。豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因醉早出自瓊山廚師之手而得名。

下面海南美食小編介紹?？诿朗抄偵蕉垢淖龇?/strong>

材料：

雞蛋白4個(gè),黃瓜丁,胡蘿卜丁,火腿丁

做法：

1.取4個(gè)蛋白，打散。加適量水，上蒸鍋蒸10分鐘。（水別放太多哦，以免凝不住。）

2.切黃瓜丁、胡蘿卜丁、火腿丁，熱油鍋把3種丁放進(jìn)去炒，加少許料酒、鹽、雞精。 醉后勾芡起鍋，將炒好的三種丁蓋在蒸好的蛋白上。

瓊山豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)紙：

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。