怎么炒青椒牛肉才嫩才好吃，青椒炒牛肉的好吃做法,只需幾步就能輕松搞定!

炒青椒牛肉

炒青椒牛肉時(shí)，想要牛肉嫩滑、口感鮮美，可遵循以下步驟：將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、鹽和淀粉抓勻腌制十分鐘。接著，準(zhǔn)備青椒，切成條狀。熱鍋涼油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，肉片剛熟即可撈出。鍋中留底油，放入青椒翻炒至斷生，再倒入炒好的牛肉，快速翻炒均勻。根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精等調(diào)味料，出鍋前撒上蔥花即可。這樣炒出的牛肉鮮嫩多汁，青椒爽口，美味可口。

青椒炒牛肉的好吃做法,只需幾步就能輕松搞定!

青椒炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是一種簡(jiǎn)單又美味的做法：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 青椒2個(gè)

3. 大蒜2瓣

4. 生抽適量

5. 老抽適量

6. 鹽適量

7. 糖適量

8. 淀粉適量

9. 食用油適量

步驟：

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

2. 青椒洗凈，去籽，切成絲。大蒜切末備用。

3. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入大蒜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉，迅速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中加入適量的食用油，放入青椒絲翻炒，炒至斷生。

6. 將炒好的牛肉重新加入鍋中，與青椒絲一起翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

這道青椒炒牛肉就制作完成了！簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，適合家庭聚餐和朋友聚會(huì)。希望你喜歡！

怎么炒青椒牛肉才嫩才好吃

要炒出嫩滑可口的青椒牛肉，可以遵循以下步驟：

所需材料：

- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克

- 青椒：2-3個(gè)

- 大蒜：2-3瓣

- 姜：1小塊

- 干辣椒：1小把（可選）

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 淀粉：1湯匙

- 雞蛋：1個(gè)

- 食用油：適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：

- 牛肉切成薄片，放入碗中加入鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉和雞蛋液，拌勻腌制15-20分鐘。

- 青椒去籽去蒂，切成絲或小塊。大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成絲，干辣椒剪成小段。

2. 炒牛肉：

- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)（約150攝氏度），下入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，肉片剛熟即可撈出瀝油。

3. 爆香調(diào)料：

- 鍋中留少許底油，下入姜絲、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 炒青椒：

- 放入青椒絲或塊，中火快炒至青椒斷生。

5. 合炒：

- 將炒好的牛肉重新倒入鍋中，與青椒快速翻炒均勻。

- 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和白糖調(diào)味，如果喜歡可以再撒上一些蔥花或香菜增香。

6. 出鍋裝盤(pán)：

- 炒勻后，即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

- 牛肉選用里脊肉或牛肉片，切片盡量薄而均勻，這樣炒出來(lái)的牛肉才會(huì)嫩滑。

- 炒牛肉時(shí)火候要快，高溫快炒可以保持肉質(zhì)的嫩滑。

- 青椒不要炒得過(guò)于軟爛，保持一定的爽脆口感更好。

- 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，比如增加一些花椒粉或者花椒油來(lái)提升香味。

遵循這些步驟和小貼士，你應(yīng)該能夠炒出色香味俱佳的青椒牛肉。