嫩燒雞公的家常做法，怎么燒雞嫩一點

嫩燒雞公

嫩燒雞公是一道家常美味，選材新鮮，做法簡單。首先，將雞公洗凈切塊，用料酒、姜片腌制去腥。熱鍋涼油，下入雞塊煸炒至微黃，撈出備用。鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量豆瓣醬、生抽、老抽調(diào)色，再倒入雞塊，加入清水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。待雞肉熟爛入味，收汁即可。嫩燒雞公色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩多汁，香氣四溢，讓人回味無窮。搭配米飯或面條食用，更是美味無比。快來試試這道家常美味吧！

怎么燒雞嫩一點

要燒雞嫩一點，可以參考以下步驟和技巧：

1. 選材：

- 選擇肉質(zhì)鮮嫩、皮肉緊實的雞肉，如雞腿、雞胸肉等。

- 雞肉醉好是新鮮的，這樣烹飪出來的雞肉才會更加鮮嫩多汁。

2. 腌制：

- 在腌制前，先將雞肉清洗干凈，去除多余的油脂和雜質(zhì)。

- 準(zhǔn)備適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等調(diào)料，將雞肉放入盆中，加入適量的水，用手抓勻，確保每片雞肉都均勻地裹上調(diào)料。

- 蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2-4小時，讓雞肉充分入味。

3. 準(zhǔn)備香料：

- 準(zhǔn)備一些常用的香料，如八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段等。

- 將香料放入碗中備用，需要時取出使用。

4. 燒制：

- 在鍋中加入適量的油，燒至六成熱時放入腌制好的雞肉，中火煎至兩面金黃。

- 取出雞肉，放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度烤制30分鐘左右（具體時間根據(jù)雞肉的大小和厚度調(diào)整）。

- 取出雞肉，刷上適量的蜂蜜水或者生抽，再撒上之前準(zhǔn)備好的香料，翻拌均勻。

- 再次放入烤箱，繼續(xù)烤制10-15分鐘，直到雞肉完全熟透且表皮呈現(xiàn)出誘人的色澤。

5. 檢查熟度：

- 在烤制過程中，可以用筷子輕輕戳一下雞肉，如果能夠輕易戳透且沒有血水流出，說明雞肉已經(jīng)熟透。

- 注意觀察雞肉的顏色和氣味，確保沒有異味產(chǎn)生。

6. 切片上桌：

- 將烤好的雞肉取出，稍微放涼后切成適口大小的塊狀。

- 裝盤時可以撒上一些蔥花或者香菜作為點綴，提升口感和美觀度。

除了以上步驟外，還有一些小技巧可以幫助雞肉更加嫩滑：

1. 在腌制雞肉時，可以加入一些淀粉或者雞蛋液，這樣可以使雞肉更加嫩滑。

2. 烤制過程中，可以在雞肉表面劃幾刀，這樣更容易入味且更容易烤熟。

3. 在烤制完成后，可以用保鮮膜將雞肉蓋住，放入冰箱冷藏一段時間，這樣可以讓雞肉更加嫩滑多汁。

希望以上建議對您有所幫助！

嫩燒雞公的家常做法

嫩燒雞公是一道美味的家常菜，以下是其常見的做法：

所需材料：

1. 雞公 500g

2. 姜 3片

3. 蒜 5瓣

4. 蔥 2根

5. 干辣椒 適量

6. 青椒 1個

7. 生抽 1湯匙

8. 老抽 1小匙

9. 料酒 1湯匙

10. 白糖 1茶匙

11. 鹽 適量

12. 淀粉 1湯匙

13. 食用油 適量

所需工具：

1. 鍋

2. 刀具

3. 砧板

步驟：

* 前期準(zhǔn)備：

1. 雞公洗凈，切成塊狀。

2. 姜切片，蒜拍碎，蔥切段，干辣椒剪成小段，青椒切成小塊。

* 制作過程：

1. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入雞塊，中火煎至兩面微黃。

2. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒段，翻炒出香味。

3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，翻炒均勻。

4. 倒入適量的清水，水量沒過雞塊即可。

5. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，直到雞肉熟透且湯汁濃稠。

6. 醉后加入青椒塊，翻炒均勻，再煮1-2分鐘即可出鍋。

提示和建議：

* 煎雞塊時火候要適中，避免燒焦。

* 燜煮過程中要注意觀察湯汁的量，以免燒干。

* 可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整辣椒和蔥的用量。

烹飪時間：約30分鐘（包括前期準(zhǔn)備）

分量：2-3人份

嫩燒雞公的口感鮮嫩多汁，香辣可口，非常適合家常享用。希望這個食譜能幫助你輕松做出美味的嫩燒雞公！