杏鮑菇做法炒雞做法

杏鮑菇炒雞的做法

杏鮑菇與雞肉的結(jié)合，既美味又營(yíng)養(yǎng)。以下是簡(jiǎn)易的杏鮑菇炒雞做法

所需材料

* 杏鮑菇200克

* 雞肉200克

* 大蒜3瓣

* 姜1小塊

* 生抽1湯匙

* 蠔油1湯匙

* 鹽適量

* 淀粉1湯匙

* 油適量

制作步驟

1. 杏鮑菇洗凈切片，雞肉切丁并用淀粉腌制10分鐘。

2. 大蒜拍扁，姜切絲備用。

3. 熱鍋涼油，放入雞肉丁翻炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入大蒜和姜絲爆香。

5. 加入杏鮑菇片翻炒至軟，再倒入炒好的雞肉丁。

6. 調(diào)入生抽、蠔油和適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜色彩鮮艷，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常美味佳肴。

杏鮑菇炒雞：美味雙雄的烹飪之旅

大家好！今天我們要聊的是一道令人垂涎三尺的杏鮑菇炒雞。這道菜的主角是兩種看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)，但實(shí)際上卻能完美搭配的美味食材——杏鮑菇和雞肉。準(zhǔn)備好迎接這場(chǎng)味蕾的盛宴了嗎？那就跟我一起走進(jìn)廚房，探索這道美食的奧秘吧！

一、準(zhǔn)備工作

在開始烹飪之前，我們需要做好以下準(zhǔn)備工作：

1. 選購(gòu)食材：選擇新鮮、無(wú)病蟲害的杏鮑菇和肉質(zhì)鮮嫩的雞肉。

2. 處理食材：將雞肉切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；杏鮑菇洗凈，切成薄片。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、蔥姜蒜末、香油、淀粉。

二、烹飪步驟

接下來(lái)，我們按照以下步驟進(jìn)行烹飪：

1. 炒雞

將鍋燒熱，加入適量的食用油，待油溫升高后，加入腌制好的雞肉，翻炒至表面微黃。此時(shí)，我們可以加入蔥姜蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。

2. 炒杏鮑菇

將切好的杏鮑菇放入鍋中，與雞肉一起翻炒。炒至杏鮑菇變軟，表面微微皺縮時(shí)，加入適量的鹽、白糖和蠔油，繼續(xù)翻炒均勻。

3. 調(diào)味

此時(shí)，我們可以加入生抽、老抽、雞精和香油，翻炒均勻，讓雞肉和杏鮑菇充分吸收調(diào)料的味道。

4. 出鍋裝盤

我們將炒好的杏鮑菇炒雞盛入盤中，撒上蔥花和香菜點(diǎn)綴，一道色香味俱佳的杏鮑菇炒雞就完成了！

三、小貼士

在烹飪過(guò)程中，我們需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 雞肉要炒干水分：這樣可以避免雞肉在炒的過(guò)程中出水，影響口感。

2. 杏鮑菇不要炒得太爛：保持一定的口感和嚼勁，更能凸顯其美味。

3. 調(diào)料要適量：過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響菜肴的口感和味道。

四、總結(jié)

好了，今天的杏鮑菇炒雞就介紹到這里。這道菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的美味佳肴。希望大家都能嘗試一下，給家人朋友帶來(lái)一場(chǎng)味蕾的盛宴！